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奶香玫瑰馒头

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暗香的厨房35

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看到大家做的玫瑰馒头漂亮极了,我也来试试、、、、、、

奶香玫瑰馒头的做法,共9个步骤

奶香玫瑰馒头的做法图解1

1/9. 南瓜切片放入锅中蒸熟。(一起做了紫薯的,所以就放一起蒸了。没有单张的南瓜图片了。)

奶香玫瑰馒头的做法图解2

2/9. 蒸熟的南瓜装入保鲜袋用檊面仗来压成茸。

奶香玫瑰馒头的做法图解3

3/9. 南瓜茸放入碗中,加入糖、奶粉、发酵粉。

奶香玫瑰馒头的做法图解4

4/9. 步骤3拌均后加入面粉和成团,使劲揉,做到三光(盆光、手光、面光)。

奶香玫瑰馒头的做法图解5

5/9. 揉好的面盖上保鲜膜发酵一小时后,捏成小块擀成约六厘米的圆片。六张重叠一起,用筷子在中轴压一道痕。搓一个长六厘米,两头尖的条状作为花蕊。

奶香玫瑰馒头的做法图解6

6/9. 花蕊放在面片末端一起卷到前端。

奶香玫瑰馒头的做法图解7

7/9. 用水果刀从用筷子压了的痕迹处切开。

奶香玫瑰馒头的做法图解8

8/9. 整理花瓣。

奶香玫瑰馒头的做法图解9

9/9. 作的玫瑰花放入锅中,盖锅盖。开大火蒸七分钟。关火后等片刻取出。

小窍门

1、发酵粉的适宜温度是35度,经过碾压的南瓜茸再加入其它成分差不多就是这个温度了。
2、南瓜一定要彻底蒸熟碾成茸,如果有搅拌机的话借助工具更好。不然有小颗粒影响口感及美观。
3、步骤5中的面片叠加。叠加位置约为上一片的3/4。为了更好的整理后期的花瓣,可以在叠加的部分抹少许水。
4、发酵粉发酵的适宜温度为35度。南瓜茸经过碾压接近这个温度了.
5、南瓜茸很多水分,所以不需要加水了。
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