主料 | ||
油皮材料:低粉200克 | 白糖40克 | 油酥材料:低粉120克 |
紫薯适量 | ||
辅料 | ||
猪油60克 | 水100克 | 猪油60克 |
1/18. 内馅制作:将紫薯洗净上锅蒸熟,晾凉后去皮过筛。加少许炼乳拌匀后,分成每个25克,共16份,尽量搓圆备用。
2/18. 油皮、油酥部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛30分钟
2、油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成16份
3、取一份油皮包入一份油酥收口
4、将包好的面皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条椭圆形卷起来收口朝上
3/18. 将卷好后的面皮按扁再次用擀面杖擀长然后卷起,逐一操作后松弛20分钟
6、取一份面团,用手指中间压下,将两头往中间推压扁
7、用擀面杖将面团擀成中间厚四面薄圆扁状的面皮,包入一份紫薯馅
4/18. 捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,摆入烤盘
9、烤盘放烘焙纸,擀好的饼皮用利刀在中间割上三道口子利于排气,表面涂蛋黄液、撒芝麻
5/18. 时间:烤箱预热190度,烤20分钟即可
6/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
7/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
8/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
9/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
10/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
11/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
12/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
13/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
14/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
15/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
16/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
17/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
18/18. 紫薯馅老婆饼--我的地盘我做主
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18