植物油版本老婆饼

1/30. 内馅材料:糕粉（熟的糯米粉）:120克 糖:80克 水:150克 色拉油:2大匙 熟芝麻:40克 椰蓉：30克 蔓越莓干切丁：50克

2/30. 内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化关火

3/30. 加入蔓越莓干，放上糕粉和芝麻。

4/30. 趁热翻拌均匀

5/30. 做好的内馅,放冰箱冷藏待用。冷藏过后变得凉凉的不会黏手，分成18份尽量搓圆备用。

6/30. 油皮材料:低粉:200 克 植物油:50克 糖:40克 水:100克

7/30. 油酥材料:低粉:120克 植物油:50克

8/30. 油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板慢慢混合

9/30. 油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合

10/30. 和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟

11/30. 取出松弛的油水面团和油酥面团分别分成18等份

12/30. 油皮包油酥

13/30. 借助虎口向上收拢

14/30. 油皮完全包裹油酥收口捏紧

15/30. 口朝下放在操作面板上

16/30. 取一个面团用手按扁

17/30. 擀成椭圆形

18/30. 卷起来

19/30. 收口朝上将面按扁再次擀长

20/30. 再次卷起来

21/30. 逐一操作后松弛２０分钟。

22/30. 拿起一个面团大拇指按一下使两头朝中间收

23/30. 收拢不规则的边缘

24/30. 将面团拍扁包上馅

25/30. 还是借助虎口的力度向上收拢

26/30. 收口捏紧朝下放置要覆盖保鲜膜饧制15分钟

27/30. 擀成圆扁状放入铺了油布的烤盘里，表面涂蛋黄液

28/30. 擀好的饼皮用利刀在中间割上两道口子利于排气

29/30. 烤箱提前预热190度中层烤20分钟即可