主料 | ||
披萨面粉200克 | ||
辅料 | ||
蕃茄1个 | 洋葱1个 | 鸡蛋1个 |
黄油(橄榄油)12克 | 白糖5克 | 盐3克 |
酵母3克 | 温水40度90毫升 | 番茄酱2大勺 |
培根3片 | 白蘑菇2个 | 鲜碗豆少量 |
火腿肠半支 | 马苏里拉奶酪(两片)30克 |
1/6. 酵母和温水拌匀,然后将面粉过筛,加入黄油、盐、白糖,因为觉得这次水分足够就没再放牛奶,将面粉揉匀成光滑面团。然后放进容器中,盖上保鲜膜,放进烤箱发酵35分钟,至到面团发酵至原来体积的两倍大小。
2/6. 面团发酵过程中,准备制作披萨酱:将蕃茄切碎,半个洋葱切碎,锅里放少量橄榄油,先将洋葱粒炒香,然后加入蕃茄粒、蕃茄酱、盐、胡椒面,加少许水,将所有材料煮成浓稠状关火,放凉备用
3/6. 准备馅料:剩余的洋葱切丝,青、红辣椒切细圈,蘑菇切片,火腿、培根切小片,全蛋液
4/6. 将披萨盘扫一点橄榄油(事实证明还是应该用烘焙纸),然后将发酵好的面团放进披萨盘里摊平,面边上稍留厚点,然用叉子将面饼戳些小洞,然后放进烤箱200度烤7分钟。
5/6. 用勺子在面皮上均匀地抹上一层熬好的披萨酱,撒上少许马苏里拉,再将备好的馅料均匀的铺在披萨酱上,最后再将余下的马苏里拉奶酪撒在最上层。
6/6. 烤箱预热,上下火200度,在披萨外围上均匀剧上一层全蛋液,预热完后,放入烤箱烘烤20分钟即可!