主料 | ||
武昌鱼一条(约一斤二三两) | ||
辅料 | ||
葱丝,姜丝分成两份 | 蒸鱼豉油,花生油适量 | 干辣椒两个 |
1/7. 做一锅开水,一定是滚开滚开的(水要能没过鱼的量)
2/7. 将收拾好并洗干净的武昌鱼放进滚开的开水锅里(此时不要关火)
3/7. 盖上锅盖(务必盖好),同时将火关闭。
4/7. 焖置12分钟,鱼大一点的话焖15分钟。期间千万不能将锅盖打开!(切记)
5/7. 等待的时间将葱丝,姜丝切好,一部分码放在鱼盘上,另一部分留下待用
6/7. 时间到了,将鱼盛出,放在放好葱姜丝的鱼盘上,将另一部分葱姜丝码放在鱼身上,放上两颗干辣椒(也可不放),将蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。
7/7. 将炒锅烧热,倒入一点油,将油烧热后,均匀淋在鱼身上。