| 主料 | ||
| 五花肉1.5斤 | 咸肉或火腿0.5斤 | 冬笋2个 |
| 百叶结适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜，葱，料酒适量 | ||
腌笃鲜的做法，共3个步骤
1/3. 新鲜带皮五花肉洗净切块，带骨咸肉洗净切块，绰水，洗净。
2/3. 将冬笋去壳切块备用。将咸肉鲜肉放进砂锅烧开去沫，放进姜片料酒，小火炖，半小时后加入冬笋，小火继续炖，到肉酥。
3/3. 关火前十分钟加入百叶结。
小窍门
腌笃鲜是上海人在冬笋上市季常炖的一道暖汤，顾名思义，腌就是咸肉，鲜就是鲜肉和冬笋，笃就是炖啦，，，
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