鲜虾大馄饨

1/8. 肉馅先用老抽、葱末、姜末腌一会。

2/8. 虾剥壳取肉，去沙线，切成两三段即可，因为喜欢整虾的口感，小一点的虾我经常不切开。

3/8. 韭菜洗净切末，跟腌好的肉馅一起，先放油拌匀，然后加鸡精、蚝油、生抽拌匀，最后放盐拌匀。

4/8. 开始包馄饨了~~每张皮放好馅后就加一只虾。

5/8. 馄饨包好后就准备熬虾汤。刚刚剥出的虾头虾壳不要浪费了，可以熬成鲜美的高汤哦。热锅凉油，油热后放入虾头，用铲子摁着炸出虾油，放入虾壳一起炒一下，然后加入热水，煮开5分钟即可。

6/8. 虾汤中的固体捞出来，只用汤，煮馄饨，煮到如图半透明的状态就好了。

7/8. 碗里提前放好香菜、虾皮、蚝油和香油，先用汤冲好，然后捞出馄饨。