杏仁枣泥蛋糕

1/8. 先把黄油在室温软化后加60克糖稍微打发。

2/8. 然后把蛋黄一个一个加入黄油中，每次加入都要搅匀。蛋清用另一个干净的干容器装好。

3/8. 将面粉和泡打粉过筛后加入黄油里，用刮刀切拌均匀。

4/8. 80克糖粉三次加入蛋清里，用打蛋器打发到湿性发泡。

5/8. 把三分之一的蛋清和枣泥加到面团里用刮刀拌匀，但是如果只加枣泥颜色还是显得太浅了，所以我加了5克可可粉让颜色更深一些，少量可可粉基本没什么味道的。

6/8. 然后把剩下的蛋清全部加入后继续拌匀。

7/8. 烤盘里铺上铝箔，抹少许油，把面糊全部倒进烤盘，用刮板把表面抹平，敲几下烤盘排除大气泡。再把杏仁粒均匀撒在表面。