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山药虫草花炖羊肉

山药虫草花炖羊肉

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鸥酱

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冬天来了，没有比吃上一大碗山药羊肉更滋补的了，再加上些虫草花，汤色好看又营养
主料
羊前腿肉1.5斤山药1根虫草花1小把
迷你胡萝卜若干枸杞10粒
辅料
姜4片生抽1汤匙盐少许

山药虫草花炖羊肉的做法，共4个步骤

山药虫草花炖羊肉的做法图解1

1/4. 羊肉切块，凉水一起加热，煮开后去血沫捞出

山药虫草花炖羊肉的做法图解2

2/4. 山药带手套削皮切块，放入有盐和白醋的水里浸泡下就不会氧化发黑

山药虫草花炖羊肉的做法图解3

3/4. 另起一只锅倒清水煮开后放入焯好水的羊肉，生姜，倒入生抽，小火炖煮半个小时后加入虫草花、山药、胡萝卜、枸杞，继续炖煮2个小时

山药虫草花炖羊肉的做法图解4

4/4. 羊肉软烂后，加入少许盐调味，接着焖10分钟，就OK啦。炖羊肉的用水量以没过所有食材为准。

小窍门

清炖羊肉要选择羊前腿肉，不肥，炖之前用清水浸泡半小时，能大大减少腥膻味

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营养信息

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  • 山药虫草花炖羊肉热量1787 千卡
  • 脂肪10.3 克
  • 蛋白质51.3 克
  • 碳水化合物138.3 克
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