主料 | ||
面团适量 | 韭菜、蚬子肉、鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
十三香、仙贝露、盐适量 |
1/8. 和面:汤面面团,就是用稍热的水和面,面团要比和煮饺的面稍软些。
2/8. 醒面的时候和馅。
3/8. 为免浪费炒鸡蛋的油,直接在炒锅里拌的馅。
4/8. 切剂子,擀皮。今天要做圆形盒子,所以面皮稍小,若包半月型,面皮就要大些了。
5/8. 先拿一个皮放手掌心,加馅,再把另一张皮扣上,两个面皮合捏好,再弄花边。
6/8. 开烙。中火,再次翻面烙2分钟左右,加一点水盖锅盖闷一会儿,这样烙出的盒子软。
7/8. 出锅。
8/8. 女儿的小花儿!
在包之前洒盐,防止韭菜过早出水。