| 主料 | ||
| 牛蛙2个 | 茭白1根 | 笋片少许 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 |
| 盐少许 | 白糖少许 | 味精少许 |
| 淀粉适量 | 水淀粉适量 | 葱花少许 |
| 香油适量 | ||
酱爆牛蛙的做法，共4个步骤
1/4. 准备材料。牛蛙洗净切块。茭白去皮切片，备用。
2/4. 牛蛙中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15—20分钟。
3/4. 锅中入油，放入牛蛙煸炒1分钟，加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖，继续煸炒1分钟。
4/4. 加入茭白片、笋片，继续翻炒，加少许水，大火至水开，加少许味精，淋入水淀粉后翻炒几下，炒匀，撒上葱花，淋上香油，出锅装盆。
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