主料 | ||
酸菜~适量 | 牛肉适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 五香粉适量 |
蚝油适量 | 酱油适量 | 香油适量 |
熟油适量 |
1/4. 和面\^O^/(往面里加水要一次次慢慢加,成雪花状再慢慢揉成面团,盖上保鲜膜放置20分钟)
2/4. 开始剁酸菜剁肉~
3/4. 先往肉馅中打入适量清水打上劲,然后混合到酸菜中,加入五香粉、葱姜末、蚝油、香油、酱油、和放凉的熟油。然后开始混合搅拌馅料。
4/4. 包好,煮开水下饺子(肉馅饺子最好点三到四次水,这样可以保证饺子成熟。)滴滴答~~开吃啦(* ̄︶ ̄*)
1.牛肉一定要一开始的时候逆着纹理切,这样最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫,如果不太喜欢吃酸菜的酸味,可以放在水中泡一段时间。3.拌肉馅的时候可以加一些清水打上劲,这样煮好的饺子很有汁水~4.因为家里人喜欢吃酸菜饺子咬开的时候有油水,所以我会适当加一些熟油。