孜然羊肉

难度普通
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

不愿下楼的猫67

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孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

主料
羊肉250克
辅料
洋葱1个	孜然粒适量	孜然粉适量
葱适量	姜适量	大蒜适量
干辣椒适量	料酒适量	淀粉适量
生抽适量	盐适量	食用油适量

孜然羊肉的做法，共5个步骤

1/5. 准备原料：羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉。

2/5. 洋葱切成丝；羊肉切片后加入淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3/5. 锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4/5. 放入羊肉片后迅速滑散翻炒。

5/5. 加入孜然粒、孜然粉快炒至变色，放入切好的洋葱丝，加盐稍微一炒，即可出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒，不过不如手切的羊肉片口感好；
2、也可以只放孜然粉，我喜欢加一些孜然粒，炒出来羊肉吃起来有种吃烤羊肉串的感觉；
3、你也可以把洋葱换成香菜，但是一定要在快出锅的时候放，不然炒的太熟不好吃也不好看。
营养分析：
1、羊肉补气养血，温中养胃；
2、羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收；
3、此菜中补益气血，适于体弱者食用。

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