主料 | ||
猪五花肉500克 | 鹌鹑蛋500克 | |
辅料 | ||
老抽适量 | 冰糖适量 | 八角适量 |
料酒适量 | 生抽适量 |
1/4. 五花肉洗净切麻将块,倒入锅中煮到变色后捞出。盛盘备用。
2/4. 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳依旧盛盘备用
3/4. 锅内倒油,小火倒入五花肉,翻炒至肉皮微微发焦后加入葱姜蒜八角翻炒 然后烹料酒生抽老抽后继续翻炒让肉块着色,当你能闻到浓厚的酱香味时,加入没过食材的开水大火烧开后,加入葱结和冰糖转小火炖一个小时。
4/4. 临出锅半小时左右 加入鹌鹑蛋 炖到汤汁浓稠后调盐转大火收汁 等汤汁都包裹在鹌鹑蛋和肉面上 就可以关火出锅啦
不需要过多的香料,只需要耐心的等待。给自己一些时间,给美食一些时间,等到最后的一定是最好的~哈哈 切记 盐要出锅前再加,不然肉肉就不香软酥烂啦