虎皮辣子烧茄子

1/5. 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了..

2/5. 调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉
锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软，要不没型没口感。

3/5. 少倒一点油，生姜爆香。

4/5. 倒入青椒和茄条略微翻炒，倒入酱汁。