虎皮辣子烧茄子

1/7. 水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

2/7. 野生葱

3/7. 锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

4/7. 圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

5/7. 到去油，下葱爆香。

6/7. 下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。