主料 | ||
高筋面粉280克 | 黄油50克 | 砂糖25克 |
脱脂奶粉12克 | 食盐5克 | 全蛋25克 |
牛奶160克 | 酵母4.2克 | 甜红豆约160克 |
辅料 | ||
全蛋(刷面包)25克 | 黄油(刷面包)10克 |
1/4. 把除去酵母以外的材料统统放入面包机内。酵母放入酵母容器。按面包面团功能开始。机器停止后不着急拿出来,这个天气放在里面发酵比较好。过1小时左右。取出面团。
2/4. 用刮板将面团分出4分之一用来做圣诞花环面包的材料。剩下的面团平均分11份(担心大小不一的话过磅然后除11得出一个的克数然后用电子秤出来即可),每份揉成圆球型,盖上小毛巾放置15 分钟左右。
3/4. 将面团擀成面饼包入红小豆。放入预热30度左右的烤箱内,烤箱最底层的烤盘里注入热水保持有蒸汽的状态。待面团膨胀至两倍大,刷上全蛋液,撒上白芝麻,在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄(约需10-15分钟),出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。
4/4. 把刚才剩余的4分之一面团平均分3 等份,每份擀至橄榄型后卷成一股(这样整股会比较均匀)然后编成花环,插上蔓越梅干或葡萄干刷上全蛋液,在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄(约需10-15分钟),出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。