全麦圣诞花环面包

1/41. 准备面包原料

2/41. 鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边

3/41. 倒入牛奶

4/41. 用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

5/41. 20分钟后取出，面团较为湿润

6/41. 倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟

7/41. 接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓

8/41. 向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟

9/41. 直到面团三光，就可以加入黄油了

10/41. 面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口

11/41. 双手揉面直至黄油完全被面团吸收

12/41. 轻抓面团摔面

13/41. 往前卷，收起来

14/41. 揉几下

15/41. 揉成长形，继续摔面

16/41. 摔面10分钟之后收圆检视出膜状态

17/41. 切一小块，收圆，静置30秒

18/41. 拉出手套膜，透光，即可

19/41. 将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵

20/41. 放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟

21/41. 准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎

22/41. 60分钟过后，取出面团，检视发酵情况

23/41. 戳个洞，不倒塌就可以了

24/41. 把面团倒出来，看以看见里面的组织很好

25/41. 揉圆排气

26/41. 分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

27/41. 15分钟后，面团变大了一点

28/41. 分别搓成6条长条

29/41. 取三条一端粘合压住

30/41. 编辫子

31/41. 另外三条也如此操作，得到两条大辫子

32/41. 两条大辫子围成圆圈，接好借口

33/41. 盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟

34/41. 30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟

35/41. 刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎

36/41. 放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟

37/41. 放上装饰，圣诞气氛就出来了

38/41. Merry Christmas!

39/41. 拉丝效果不错

40/41. 浓浓的麦香味