主料 | ||
牛肉200克 | 杏鲍菇一根 | 尖椒一支 |
辅料 | ||
黑椒适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 | 生抽适量 | 味精适量 |
1/8. 牛肉切丁,用料酒少许,盐少许,淀粉少许腌制牛肉
2/8. 杏鲍菇洗净切丁备用
3/8. 尖椒切块备用
4/8. 小火煸炒牛肉丁,之前可以用水过一下,至八分熟,比较好熟
5/8. 八分熟后放入杏鲍菇,翻炒
6/8. 放入尖椒,加少许生抽
7/8. 杏鲍菇比较好熟,翻炒几下,加入黑胡椒,食盐
8/8. 最后加少许味精调味,出锅装盘
牛肉最好用淀粉或嫩肉粉腌制,炒之前水炒一下比较好熟,切片也可以,比较好炒。或是换成小猪里脊,口感更嫩更好