主料 | ||
牛里脊300克 | 杏鲍菇300克 | 洋葱30克 |
现磨黑胡椒适量 | ||
辅料 | ||
大蒜籽适量 | 黑椒酱适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 水淀粉适量 |
小苏打适量 | 白糖适量 |
1/7. 牛肉尽可能切的大小一致,用小苏打和白糖腌制放入冰箱,二十分钟,时间久点更好,拿出来后冲水沥干,加生抽、料酒、盐、水淀粉、油腌制二十分钟。
2/7. 杏鲍菇切粒
3/7. 洋葱切粒,大蒜籽切片
4/7. 锅里放油,下蒜片洋葱爆香
5/7. 倒入杏鲍菇、盐翻炒,炒至杏鲍菇出现焦边盛出备用,一定要炒干水。
6/7. 锅里放油烧热,放入牛肉快速翻炒,炒至牛肉变色,加入生抽和二到三勺黑椒酱,再放入杏鲍菇一起翻炒,翻炒时间不宜过长,牛肉熟即可出锅。出锅后再撒上现磨的黑胡椒,更香。
7/7. 用一黄色彩椒切盖,作为容器,显得更可口