清炒西兰花

1/8. 选取西兰花一整颗，切掉菜茎。

2/8. 掰成块，在盐水中泡十分钟，清洗干净，捞起。（盐水可以除虫）

3/8. 烧沸水一锅，将西兰花块投入，过水。

4/8. 颜色变深以后，就可以捞出，迅速过凉水。

5/8. 锅中倒油，投入蒜蓉，烧至7成热。

6/8. 放入西兰花，快速翻炒。放入盐、高汤等作料。

7/8. 取碗一只，迅速将西兰花头朝下码好。