主料 | ||
糯米粉250克 | 南瓜250克 | |
辅料 | ||
堅果粉(花生,開心果,腰果等均可)适量 | 炒熟白芝麻适量 | 紅糖适量 |
黃油适量 |
1/5. 南瓜去皮(建議皮切多一些,太薄了筋太多),切小塊,蒸至綿軟,起鍋晾涼,用打碎機打至泥狀,濾去渣子。
2/5. 將過濾好的南瓜汁里逐漸加入糯米粉,和均勻,再搓成20克大小的丸子。
3/5. 鍋裡加足夠丸子浮起來的水量,煮開放入丸子。
4/5. 另起一個鍋加微量水,放入紅糖及黃油煮開,至糖水粘稠冒泡,起鍋。
5/5. 丸子浮起來后撈出裝盤,淋上糖漿,撒上堅果粉,趁熱食用。
堅果可混合打碎,根據自己口味搭配,建議打粗一些口感更好。紅糖加黃油衹是個人喜好,糖漿香味層次豐富一些。若喜歡包餡,可根據口味加入水果丁等等之類的餡兒,發揮你的想像吧,黑暗料理也是一種創意。