主料 | ||
竹笋适量 | 新鲜小肠适量 | 排骨适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 剪去小肠上的油脂,不用剪太干净,留点油脂好吃
2/9. 拿起小肠的一头,用筷子在离头两厘米处往里塞
3/9. 最后筷子由小肠的另一个口出来取出筷子,这时小肠是反过来的,内壁是外壁,外壁是翻成了内壁
4/9. 翻完后,加盐抓一抓,用水冲干净,再加盐洗一次,最后用地瓜粉洗一次。就可以灌了
5/9. 剪一段,大概30到40厘米,根据买的肠子的长短来定
6/9. 用筷子把肠子的一头塞到另一头里面,把筷子抽出,肠头进在里面,成为一个圈
7/9. 一手抓住的肠头,一手不停的挤,用这个手势。
8/9. 完成,30厘米扎的紧就小圈,40厘米就大圈
9/9. 切点儿竹笋,把排骨和灌好的小肠过下热水,加入蒜和姜,炖上就好了,可以煮熟了,再剪开,自己吃的话,一圈一圈吃也很香