家常糖醋里脊

1/7. 宝贝切蒜的时候，我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制，然后裹面粉，再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中，锅中放油七分热，入锅炸制。炸三五分钟捞出，大火烧开油，入锅炸30秒左右，自己掌握火候，这个是炸脆皮的。不要焦了。

2/7. 炸出来的肉丝，可以直接吃。刀功不好，肉丝中有肉片。

3/7. 锅中留下一点油爆蒜末，有人喜欢在出锅前放，孩子怕辣，我就爆一下。

4/7. 之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁，倒入锅中滚开

5/7. 放入肉丝

6/7. 搅拌，直到裹均匀