主料 | ||
无盐黄油1/2杯 | 白砂糖1/2杯 | 黄糖1/4杯 |
鸡蛋1枚 | 中筋面粉1.5杯 | 分离砂糖或粗糖1杯 |
辅料 | ||
香草精2茶匙 | 盐1/2茶匙 | 小苏打1/4茶匙 |
1/5. 140度预热烤箱。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。将黄油和糖混合在一起,搅拌一分钟,刮下粘在碗壁上的,继续搅拌一分钟。
2/5. 加入香草精,再搅拌一分钟。加入鸡蛋,搅拌一分钟,刮下粘在碗壁上的。加入面粉、盐和小苏打,搅拌一分钟,不断刮下粘在碗壁上的,再打一分钟。
3/5. 将粗糖放入一个小碗中,用小的曲奇勺或是冰淇淋勺舀出一个个面球,放入粗糖中沾满糖。
4/5. 将粘好糖的面球放在铺有羊皮纸的烤盘上,每个之间留有一定空间。不要按压面球,否则会影响曲奇的口感。
5/5. 放入烤箱中烤制8-10分钟,在烤的过程中转动烤盘,使得所曲奇都能够均匀受热。烤好后凉一会儿,装入密封罐中,可以保存好几天。曲奇会变得很耐嚼,在加上沾满的粗糖,味道十分出众!