主料 | ||
黑巧克力75克 | 低筋面粉60克 | 白砂糖45克 |
黄油68克 | 果仁(可不加)若干 |
1/7. 准备齐全材料,将巧克力和黄油隔水加热至完全化开并搅拌均匀
2/7. 在1中加入糖,搅拌均匀至顺滑。
3/7. 分三次筛入面粉,每次都需要用橡皮刮刀搅拌均匀至无面粉颗粒。以上三个步骤都请在热水浴中完成,以确保巧克力和黄油与面粉融合均匀不结颗粒。
4/7. 适量撒入部分果仁(熟)与巧克力面粉浆拌匀后倒入耐高温模具(推荐活底蛋糕模,更易脱模)在表面再撒一层果仁做装饰。
5/7. 静置十分钟,同时蒸锅加水上火至烧开。
6/7. 大火上蒸五十分钟左右,取出晾凉,散去多余水汽就可以开吃啦!
7/7. 放进冰箱冷藏再食用也可以哟!这是我今天带办公室当早点吃才想起来的拍切面图…请忽略我的牙印……
防止蒸的过程中有水汽滴落可以在模具上蒙一张油纸,用牙签扎几个小洞。