主料 | ||
饺子皮适量 | 韭菜苔适量 | 凉薯适量 |
虾适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
麻油适量 | 白胡椒粉适量 | 味精适量 |
盐适量 |
1/12. 准备好各种食材。
2/12. 凉薯刨丝。
3/12. 凉薯刨丝后再切碎,并用手稍微挤掉水分沥干。
4/12. 韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒,五花肉切细粒,虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5/12. 馅料拌均匀。
6/12. 开始包饺子。
7/12. 饺皮边缘沾点水并对折,双手用虎口对握压紧。
8/12. 包好饺子。
9/12. 平底锅下薄油,饺子整齐放入开中火将底部煎脆,盖上盖子,期间推动下锅防止粘底。
10/12. 饺子底部煎金黄了,开盖浇入少量开水(约1/3杯)。
11/12. 加盖焖煮,期间推动锅防止粘锅。
12/12. 待多余水分蒸发掉了即可出锅。