晶莹剔透 有内涵
| 主料 | ||
| 鲜虾300克 | 肥膘100克 | 澄粉（小麦淀粉）100克 |
| 玉米淀粉40克 | 西葫芦50克 | 胡萝卜50克 |
| 芹菜50克 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | 鲜贝露少许 | 生姜三片 |
| 姜粉、胡椒粉适量 | 开水适量 | 橄榄油或白油适量 |
水晶虾饺的做法，共6个步骤
1/6. 胡萝卜、芹菜切碎末备用（一定用开水微微焯一下，这样包的时候馅料不会发散
2/6. 鲜虾去壳、沙线，虾肉+生姜片放入凉水中浸泡去腥，肥膘断成肉糜备用
3/6. 澄粉+玉米淀粉+开水 先和成雪花状再揉成面团，保鲜膜盖好入冰箱备用
4/6. 醒面
5/6. 做好面皮 开包
6/6. 成品
小窍门
1.和面的水一定要滚开的 2.胡萝卜、芹菜最好焯完再切碎末避免营养流失 3.面皮一定不要擀面杖擀
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营养信息
详细信息>>- 水晶虾饺热量717 千卡
- 脂肪4.93 克
- 蛋白质37.43 克
- 碳水化合物266.72 克
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