红烧肉鹌鹑蛋

1/5. 鹌鹑蛋加水煮熟，锅中留少许水（能淹没蛋为准）放酱油和盐，把蛋腌10分钟入味。

2/5. 鹌鹑蛋剥皮备用。

3/5. 五花肉切块，稍焯捞出，沥干水。

4/5. 炒锅放油，七成热时煸香--葱段姜片，下五花肉稍炒后加入酱油翻炒上色。