红烧肉鹌鹑蛋

1/7. 准备所有材料:五花肉焯水，冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。家里有半块泡好的尤鱼也准备放进去。

2/7. 锅里不放油，直接放五花肉和生姜中火干煎，让肉慢慢出油。

3/7. 逼出了很多油，放冰糖、八角、桂皮、干椒炒出香味。

4/7. 放料酒、老抽、盐拌匀。

5/7. 加入热水没过肉，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖煮二十分钟。

6/7. 放入蠔油，胡椒粉，大蒜(尤鱼也是这时加入)，大火收汁(大概五分钟)。