豉汁蒸鱼头

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本来想过年时来客人做剁椒鱼头的，后来客人没来，家里人又不能吃辣，于是就改成了豉汁蒸鱼头。

豉汁蒸鱼头的做法，共4个步骤

1/4. 鱼头用料酒、生抽、盐腌制两小时。水库鱼腥味比较大，料酒需要多放些，好去腥味。

2/4. 豆豉剁碎，葱姜切丝，大蒜压成蒜蓉

3/4. 将腌好的鱼头放入盘中，依次放入蒜蓉、豆豉、姜葱。淋入蒸鱼豉油。放入锅中蒸十五分钟。

4/4. 锅中放少许油，炸花椒，炸好后将花椒捞出，将热油浇在鱼头上即可。完全没有腥味，豆豉也好吃哦。

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