干锅兔肉

1/10. 兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。

2/10. 生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。

3/10. 花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。

4/10. 热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。

5/10. 下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。

6/10. 加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。

7/10. 倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。

8/10. 倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。

9/10. 一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。