主料 | ||
低筋面粉80克 | 砂糖60克 | 蛋黄4个 |
蛋白4个 | 牛奶40克 | 食用油或黄油40克 |
蜜豆根据个人口味适量 | 打发奶油根据个人喜好适量 |
1/5. 准备好食材后,先将4蛋黄以及食用油和准备好的1/3糖,所有低粉及油充分搅拌均匀成糊状
2/5. 蛋白第一次打发起泡后加白糖20g继续打发至发泡成白色后再继续打发,打发差不多开始成形后将剩下的糖全部加进去,打发至均匀将容器倒扣也不会掉落状态
3/5. 先将1/3的打发好的蛋白与步骤1充分搅拌,均匀后再加入剩下的2/3以及蜜豆进行搅拌,成糊后倒入已经铺好油布的烤盘上可用刮刀刮平表面
4/5. 烤箱180度先预热10~15分钟后,上火180度下火160度中层,叮15分钟烤至金黄
5/5. 成型的蛋糕模片倒扣撕掉油纸,涂抹上打发好的奶油,卷起后放入冰箱冷藏10~15分钟,切片即可食用
需要用到油布或是硅油纸可以防止粘烤盘