主料 | ||
鸡蛋5个(60左右)克 | 色拉油40克 | 白砂糖30克 |
低筋面粉100克 | 玉米淀粉10克 | 牛奶100克 |
柠檬几滴 | 红豆沙适量 | 果酱适量 |
1/6. 把鸡蛋分离,放在不同的盆中。
2/6. 制作蛋黄面糊,蛋黄中添加牛奶喝色拉油,用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀即可,不用长时间的搅拌。
3/6. 3打发蛋清。往蛋清中滴几滴柠檬,便于打发,糖分三次加入,打发至出现弯钩即可。然后取出部分,加入蛋蛋黄中搅拌,使用切入式搅拌,最后把蛋黄糊倒入打发的蛋清中搅拌均匀,添加些蔓梅干和核桃仁。
4/6. 烤盘铺上油纸,油纸上涂抹一层色拉油,将制作好的面糊倒入烤盘,震动几下,震出里面的气泡,然后175度,上下火,30分钟。
5/6. 取出,烤的时间有点长了,应该25分钟左右就可以了。
6/6. 趁热揭掉油纸,切掉四个边,抹平豆沙和果酱,趁热卷起。