青椒土豆丝

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很普通的原料，很简单的做法，很家常的热菜，但是很可口、很亲切，让人思由菜生，乐在其中。

青椒土豆丝的做法，共10个步骤

1/10. 土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。

2/10. 盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。

3/10. 土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。

4/10. 青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。

5/10. 锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。

6/10. 锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。

7/10. 随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。

8/10. 再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。

9/10. 然后放入青、红辣椒丝

10/10. 拌匀，炒熟盛入盘中即成。

1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，葱片40g炸至花椒粒变色，葱片变黄出香味即成。

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