酥炸茄盒

1/8. 原料～～

2/8. 茄子去蒂，切成片，再用刀从中间切开，不要切断。

3/8. 肉剁成茸、白菜剁成末。

4/8. 加盐、料酒、蚝油、生抽、葱姜末、香油或麻酱拌匀。

5/8. 将肉馅填入茄盒中。

6/8. 鸡蛋打散，加面粉调成糊，加少许油。

7/8. 锅加油烧热，将茄盒挂蛋糊逐个入油锅中炸熟。