主料 | ||
鸡蛋一个 | 玉米粒2两 | |
辅料 | ||
淀粉2茶匙 | 食盐一茶匙 | 白糖一茶匙 |
味精少许 |
1/18. 鸡蛋一个,新鲜黄玉米粒大约2两
2/18. 做羹的必需品:淀粉
3/18. 将鸡蛋磕入碗内
4/18. 鸡蛋打散;
5/18. 取用淀粉2茶匙
6/18. 淀粉加水适量调匀成水淀粉
7/18. 玉米粒冲洗一下
8/18. 锅放到火上,放入半碗水烧开
9/18. 将玉米粒倒入热水锅内
10/18. 煮开后加食盐一茶匙
11/18. 再加入白糖一茶匙
12/18. 又加少许味精(或鸡精,或省略这一步)
13/18. 沿着锅边一圈,左手加入水淀粉,右手用铲子轻推
14/18. 勾芡,必须及时地用锅铲轻推,为了防止粘锅
15/18. 最后沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液,右手用铲子轻推
16/18. 用勺子轻轻搅匀,锅里出现蛋花,关火
17/18. 滴入几滴香油,加一点香葱出锅即可。
18/18. 盛入碗内,趁热享用。
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