主料 | ||
奶油奶酪110克 | 黄油160克 | 去皮花生100克 |
细砂糖60克 | 低粉270克 | 奶粉40克 |
柠檬香精2滴 | 香草香精2滴 | |
辅料 | ||
盐一小撮 |
1/11. 花生和细砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是,花生油性比较大,单独打容易结块打不散。
2/11. 黄油、奶酪放在22度的室温中软化到一按一个坑的程度。
3/11. 用手动打蛋器把黄油和奶酪搅打至均匀,不要搅打过度,只需拌匀即可,我是直接带了一次性手套用手搅的。不建议用电动打蛋器,那个很容易打发过头。
4/11. 滴入香草精油、柠檬精油,撒入盐,再次搅匀。
5/11. 倒入花生糖粉、筛入低粉。
6/11. 抓拌、按压成团。
7/11. 放入保鲜袋中,整成球形,放冰箱里冷藏松弛1小时。
8/11. 把松弛好的面团擀成1厘米厚的长方形。
9/11. 中间切一刀,再切几刀成的三角形。
10/11. 用吸管在面团上压出圆形孔洞,做成奶酪状,注意在每一份小三角形的三条边上也要压出洞洞哈。
11/11. 摆在铺了油质的烤盘中,这时候的颜色、质地都很像奶酪呢。当然,如果擀的更厚一些会更加像奶酪,但是那样的话中间不易烤透,饼干口感会差很多O(∩_∩)O 放入预热170度的烤箱中层,25分钟左右,至底边金黄,表面微黄即可。