赛饭店版水煮鱼

1/11. 草鱼一条

2/11. 鱼头剁下，身子沿脊骨片下备用

3/11. 鱼脊骨剁成五厘米左右的鱼段

4/11. 鱼肉片成薄片

5/11. 放盐，料酒，水淀粉腌制十五分钟。

6/11. 黄豆芽洗净加少许盐焯熟

7/11. 鱼头，鱼骨，鱼肉片清水汆熟

8/11. 放到码有黄豆芽的盆里备用

9/11. 放上辣椒段，花椒

10/11. 倒入热油，麻香味四溢