酸奶芝士蛋糕

1/12. 准备材料

2/12. 奶油奶酪，酸奶，稀奶油用打蛋器打至顺滑无颗粒

3/12. 加上三个蛋黄搅匀

4/12. 筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀拌匀

5/12. 搅拌均匀后放进冰箱冷藏，一会拿出来用

6/12. 蛋白打发，糖分三次加入。打到可以拉起一个弯弯角就可以了。盆里千万不能有水。

7/12. 三分之一蛋白糊到奶酪糊里，翻拌均匀

8/12. 再把奶酪糊倒入蛋白糊翻拌均匀，注意手法，不然会消泡

9/12. 蛋糕模具里摸点黄油，好脱模

10/12. 如果是活底模就包层锡纸，如果不是可省去此步骤。然后是水浴法，烤盘里放水，隔水烤。160～170的温度烤一个钟头，上下火。

11/12. 放进冰箱冷藏，蛋糕会回缩的厉害，冷藏一夜口感最好哈！