太阳鱼学名Lepomis gibbosus ，属鲈形目-太阳鱼科的淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为嫦娥的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽...
太阳鱼的食疗价值：具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
太阳鱼的食疗价值：具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
| 主料 | ||
| 太阳鱼3条 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱4根 | 姜一小块 | 红辣椒2个 |
| 食用油1汤匙 | 蒸鱼豉油2汤匙 | 盐适量 |
| 料酒2汤匙 | ||
清蒸太阳鱼的做法，共8个步骤
1/8. 姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟。
2/8. 将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面。
3/8. 鱼身上再放几片姜片和葱段。
4/8. 蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉。
5/8. 放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油。
6/8. 另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上。
7/8. 出锅，开吃啦。
8/8. 这样蒸出来的鱼肉真的很嫩。
小窍门
1、蒸之前先在鱼身上抹上一些油，这样蒸的过程中水份不会流失很多，蒸出来的鱼才会很鲜嫩。
2、太阳鱼比较小，蒸10分钟足够，时间太长的话鱼肉容易老。
3、太阳鱼刺比较少，更适合老人和小孩。
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3、太阳鱼刺比较少，更适合老人和小孩。
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