扣肉片

1/12. 准备好主要材料。

2/12. 八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。

3/12. 锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。

4/12. 趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。

5/12. 锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）

6/12. 肉皮表面煎至金黄即可。

7/12. 然后将五花肉晾凉后切片。

8/12. 五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。

9/12. 腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。

10/12. 上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。

11/12. 入口很糯的五花肉就做好了。