主料 | ||
高筋粉300克 | 水140 | 干酵母5克 |
白砂糖50克 | 黄油30克 | 奶粉12克 |
盐3克 | 全蛋液50克 | |
辅料 | ||
红豆沙适量 |
1/10. 全家福,所有材料称好备用
2/10. 除黄油外所有主材放入面包铜内,注意酵母与盐分开
3/10. 启动揉面程序,我家ACA面包机一个程序约30分钟,第一次揉面结束后放入黄油,再进行2~3次揉面程序
4/10. 发酵至2倍大,用面包机也行,烤箱的发酵程序也行,我用的面包机自带发酵程序,用时1小时
5/10. 将发酵成功的面团取出,排气,分成10.个面剂子,再室温下发酵15分钟
6/10. 面剂子中间放上红豆沙,像包包子一样把馅儿包在里面
7/10. 把6的收口放在下面,擀成椭圆型,用刀在中间划几道,头尾别切断
8/10. 切好的面团捏住两头拧成麻花状,两头合拢成圆形,摆在铺着油纸的烤盘上
9/10. 刷上剩余的蛋液,我就剩一点了,所以不是所有的都刷了
10/10. 烤箱中层180度上下火15分钟,出炉!