主料 | ||
高筋面粉300克 | 白糖4大勺(60毫升) | 盐1小勺(5毫升) |
纯牛奶150毫升 | 酵母2小勺(10毫升) | 蛋1个 |
黄油25克 | 红豆沙适量 | 蜂蜜水及白芝麻适量 |
1/9. 除黄油其它全倒入面包机按和面(约15分钟),再放入切成小块的黄油按和面(约15分钟)
2/9. 取出面包机搅棒,按发酵(约60分钟)
3/9. 面团挤压排气,分3团,静醒15分钟后擀皮铺豆沙,卷形
4/9. 分切三断
5/9. 拼盘放烤箱,架下放2碗热水,湿发酵40分钟
6/9. 面团发大2倍,蜂蜜调水
7/9. 面层刷蜂蜜水,撒白芝麻
8/9. 预热烤箱,中层190度12~15分钟
9/9. 出炉
烤时表面如太焦黄,后3分钟可转下层烤