主料 | ||
高筋面粉330克 | 鸡蛋一个 | 白砂糖30克 |
水200克 | 色拉油25克 | 发酵粉一小勺 |
盐1克 | 熟的白芝麻适量 |
1/7. 把除了油,所有的材料放一起,拌匀,开始各种揉,揉到出膜的时候就加入色拉油,一直揉到拉出薄膜来,盖上保鲜膜,面团发酵到2倍大,中间用手指按下去,如果边上没有塌陷就是发酵好了,
2/7. 把面团分成一小团,醒15分钟,开始包豆沙,擀成这个样子,
3/7. 用刀在中间切成图片这样,俩头不要切开,像拧麻花一样拧起来,
4/7. 弄好放烤箱二次发酵发到一倍大的时候拿出来刷上全蛋液,
5/7. 撒上熟芝麻,烤箱160度预热10分钟,180度烤20分钟就可以了,温度根据自己烤箱来定。我的是180度20分钟刚好
6/7. 这是刚烤好的面包卷
7/7. 开吃了
我用的是自己家的土鸡蛋,别的鸡蛋也可以,揉面的时候比较粘,我用的是200克水,大家根据自己的面粉吸水性决定添加吧,手工揉面一定要耐的住粘,不能粘就加面粉,不然肯定失败