豆沙面包卷

1/21. 按照基础手工面包的做法，把高筋面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐，鸡蛋液，牛奶，混匀，揉成光滑的面团，至拓展阶段（可以拉出一张易破的薄膜）

2/21. 我把牛奶加热到温热30度左右，放入酵母混匀，让酵母酵化5分钟，上面有很多的泡泡说明酵化成功哦

3/21. 面团开始出膜的时候就可以加入黄油，面团揉到拓展阶段，整圆放入大碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵一个小时左右

4/21. 面团发酵一个小时后，长到原来的2.5倍大小，手指蘸点面粉在中间戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了

5/21. 发酵好的面团拿出排气，分成12个小份，滚圆，刚上保鲜膜中间醒发15分钟

6/21. 醒发的过程中我们把红豆沙分成12个小份，每份20g左右

7/21. 15分钟后，面团用擀面杖擀平

8/21. 像包包子一样把红豆沙包到里面

9/21. 收口朝下，擀面杖擀成牛舌状

10/21. 擀的时候要小心一点，不然会弄破皮哦

11/21. 用小刀在上面斜画几个口

12/21. 翻过来，卷起，

13/21. 卷好

14/21. 捏住两头向中间卷起

15/21. 烤盘铺上油纸，摆好做好的面包卷

16/21. 烤箱里放入一盆热水，第二次发酵40分钟

17/21. 面包第二次发酵到原来的2.5倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热

18/21. 送入烤箱，上下火180度，中层，20分钟

19/21. 面包出炉了

20/21. 配上一杯热牛奶，营养早餐来了