主料 | ||
和面材料适量 | 鸡蛋30克 | 白糖30克 |
盐4克 | 酵母4克 | 温水165克 |
奶粉12克 | 高筋面粉300克 | 黄油30克 |
馅料适量 | 椰蓉50克 | 黄油15克 |
白糖15克 | 蛋黄1个 |
1/14. 将和面食材除了黄油之外全部倒在盆里,开始和面
2/14. 面团成型之后加入软化好的30克黄油,继续和面,一直揉啊揉……
3/14. 没有面包机用手和面真是个辛苦活,我揉了一个半小时,手都要废掉了,应该揉到能撕出手膜来就好了,这个仍然没有达到面团的最佳状态,凑合吧,手累的实在不行了(?_?)
4/14. 把揉好的面团放在温暖地方,盖上盖子发酵到两倍大
5/14. 等待面团发酵的时候就可以准备馅料了,椰蓉的或者豆沙馅都可以,自己喜欢吃什么馅都可以,这里准备的食材是做椰蓉馅的,如果要做豆沙馅可以买现成的或者自己做豆馅都可以
6/14. 把发酵好的面团挤出气泡,分成每60克一个的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
7/14. 现在开始准备椰蓉馅,把糖,椰蓉,蛋黄和软化好的黄油放在一起搅拌均匀
8/14. 把小面团用手拍瘪,准备包入馅料
9/14. 放椰蓉馅,包好,这个馅放的有点多,自己做实在呀-_-#
10/14. 这个是放的豆沙馅,包好
11/14. 包好后擀成长条状
12/14. 用刀子划破,不要划漏
13/14. 卷上,盘成圈,尾部放在下面,捏紧,盖上保鲜膜放在温暖处开始二次发酵,发到两倍大就可以了,也可以用烤箱发酵,把面包圈入烤箱上层,下层在烤盘上放一盆热水,选择发酵功能,50分钟就可以了,根据自己烤箱情况,发到两倍大就可以了,发好后在面包表面刷上蛋液,完成了,准备入烤箱吧(?>ω<*?)
14/14. 烤箱上下火170度预热10分钟,将面包卷入烤箱中层,上下火170度烤20分钟,再上下火180度烤5分钟,好了,新鲜出炉O(∩_∩)O