主料 | ||
白面团:黄油110克 | 糖粉60克 | 全蛋液40克 |
低粉200克 | 奶粉20克 | 可可面团:黄油110克 |
糖粉60克 | 全蛋液40克 | 低粉200克 |
可可粉15克 |
1/13. 黄油充分软化(一定要软化好了),手指轻按就有坑;
2/13. 加入糖粉,用蛋抽使劲搅打至糖粉融化,黄油细腻、体积略膨大发白有纹路(我用的是蛋抽,没用电动打蛋器,一是糖粉一打会四处飞散,而是这点黄油都不够沾打蛋头的,使点劲,搅啊搅啊,一会就搅拌均匀了)
3/13. 分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液,每次少加,每次都要搅拌均匀;
4/13. 筛入低粉;
5/13. 用刮刀抹拌均匀;
6/13. 和好的面团比较软,在硅胶垫上少少的撒点低粉,手上抹点低粉,把面团整理成光滑的面团,稍按扁,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏松弛至少1小时。
7/13. 面团拿出来回温,开始很硬,不要着急,慢慢的揉成圆柱型,分成4份,取一份可可面团按扁,盖保鲜膜擀成2mm后的薄片;
8/13. 用黑模型切出外轮廓,小心的移到铺了油布的烤盘中,中间留一定的距离,这款饼干的膨胀不是很严重;
9/13. 取一块白面团用黑色小脸模型压出眼睛和嘴;
10/13. 再用白色模具压出头的外轮廓,反过来压出身体的轮廓;
11/13. 组装到可可外轮廓上,移动的时候要小心,很容易变形,安好部位后,轻轻的按压,避免两种颜色的饼干坯上下分离;
12/13. 烤箱180度2层烤制10分钟左右,饼干边缘变色。
13/13. 好萌啊!
从哪里下口啊,熊猫太萌、太可爱了,舍不得吃啊,哈哈。