主料 | ||
低筋面粉160克 | ||
辅料 | ||
无盐黄油80克 | 鸡蛋25克 | 玉米淀粉10克 |
抹茶粉5克 | 可可粉5克 | 糖粉65克 |
1/21. 黄油软化加入糖粉打发
2/21. 打发至松软体积变大颜色变浅
3/21. 加入蛋液搅拌至两者充分融合
4/21. 加入过筛的低筋面粉
5/21. 用橡皮刮刀切拌均匀成面团
6/21. 将面团分成70克,115克和128克三份
7/21. 配好对应的可可粉,玉米淀粉和抹茶粉,揉成均匀的三色面团
8/21. 第一份可可面团分成10克一份,18克四份;第二份原味面团分成17克一份,40克一份和70克一份;第三份抹茶面团分成13克一份,125克一份
9/21. 将所有面团搓成均匀的细条,每条长约20cm
10/21. 将40克的原味面团按扁平
11/21. 10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间
12/21. 17克的原味面团按扁包在鼻子上
13/21. 两条18克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边
14/21. 剩下的70克原味面团擀平包裹在外层
15/21. 面团顶部放上按扁的13克抹茶面团
16/21. 两条滚圆的18克可可耳朵面团放在抹茶面团的两边
17/21. 125克的抹茶面团擀平包裹在最外面
18/21. 裹好保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右
19/21. 冷冻后的面团切成5MM左右的薄片
20/21. 放入预热至165度的烤箱,中层,20分钟左右
21/21. 面团搓成20CM,可以采用先包上保鲜膜,然后整形
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