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1/6. 发好白面团和紫面团(紫薯蒸熟加入面中)。
2/6. 将面团擀成大的面片。
3/6. 切成小方块。在每个小方块上,沿对角线切一下,注意中间不要切断。
4/6. 分别将四个角向中心折叠,制作成风车状。
5/6. 取少许紫薯面团,揉成圆球,压在风车的中心,风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。同样的方法做紫风车。
6/6. 饧发完毕后,将风车馒头放入锅中,蒸12分钟即可,关火后,稍微停留1-2分钟,打开锅盖,晾一下食用。
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